DIY: Bagaimana cara membuat labu kering di rumah?

Labu kering adalah bahan yang bergizi dan stabil rak yang dapat digunakan dalam sup, semur, makanan panggang, makanan ringan, dan bahkan ditumbuk menjadi bubuk untuk smoothie atau saus. Membuat labu kering di rumah tidak hanya hemat biaya tetapi juga cara yang bagus untuk melestarikan sayuran musiman ini untuk penggunaan sepanjang tahun. Apakah Anda menggunakan oven, dehidrator, atau sinar matahari, prosesnya sederhana dan bermanfaat. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda melalui semua yang perlu Anda ketahui untuk mendehidrasi labu di rumah - dari memilih labu yang tepat ke teknik penyimpanan yang tepat.

Mengapa Labu kering ?

Labu kaya akan beta-karoten, serat, kalium, dan vitamin A dan C. Namun, labu segar sangat mudah rusak dan hanya dapat disimpan untuk waktu yang terbatas. Pengeringan menghilangkan sebagian besar kadar air, secara signifikan memperpanjang umur simpan sambil menjaga rasa dan nutrisi. Labu kering buatan sendiri dapat direhidrasi dengan mudah dan digunakan dalam berbagai resep atau ditumbuk menjadi bubuk untuk penggunaan yang nyaman.

Panduan langkah demi langkah untuk membuat labu kering

Langkah 1: Pilih labu yang tepat

Untuk tujuan pengeringan, yang terbaik adalah menggunakan labu gula (juga disebut labu pai) atau varietas kecil yang padat, padat. Labu ini memiliki kadar air yang lebih rendah dan rasa yang lebih manis daripada labu ukiran besar.

Langkah 2: Cuci dan Kupas

Bilas labu secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau puing. Gunakan pengupas sayuran atau pisau tajam untuk mengupas kulit. Kemudian, potong labu menjadi dua dan ambilkan biji dan bubur bunga dengan sendok. Simpan biji jika Anda ingin memanggangnya nanti.

Langkah 3: Potong menjadi tipis, bahkan potongan

Potong daging labu menjadi irisan tipis atau kubus kecil 1/8 hingga 1/4 inci tebal . Ketebalan yang seragam memastikan pengeringan. Potongan yang lebih tipis kering lebih cepat dan lebih merata, mengurangi risiko pembusukan.

Langkah 4: Opsional - Blanching

Blanching adalah opsional tetapi disarankan, terutama jika Anda menginginkan warna yang lebih baik dan retensi tekstur. Ini juga membantu menghancurkan enzim yang dapat mempengaruhi rasa dan nutrisi selama penyimpanan.

Untuk pucat:

1. Buat panci air hingga mendidih.

2. Tempatkan potongan labu dalam keranjang kawat dan terendam selama 2-3 menit.

3. Perpindahan ke bak mandi air es untuk berhenti memasak.

4. Tata dan keringkan dengan handuk bersih.

Langkah 5: Atur baki pengeringan

Tempatkan potongan labu dalam satu lapisan pada baki dehidrator, loyang (untuk pengeringan oven), atau layar mesh (untuk pengeringan matahari). Pastikan potongannya tidak tumpang tindih untuk memastikan aliran udara dan pengeringan.

Metode pengeringan

1. Menggunakan dehidrator (disarankan)

Atur dehidrator Anda 125–135 ° F (52–57 ° C) . Waktu pengeringan bervariasi antara 6 dan 14 jam tergantung pada ketebalan irisan dan tingkat kelembaban. Putar nampan setiap beberapa jam untuk pengeringan.

2. Menggunakan oven

Panaskan oven Anda ke suhu serendah mungkin (biasanya sekitar 140–170 ° F / 60–75 ° C. ). Tempatkan nampan di dalam oven dan Retak pintu oven sedikit untuk memungkinkan kelembaban melarikan diri. Pengeringan mungkin terjadi 10–16 jam . Balikkan potongan sesekali.

3. Pengeringan matahari

Hanya mungkin di iklim yang sangat kering dan panas. Tempatkan potongan labu di layar yang ditutupi dengan kain tipis di bawah sinar matahari langsung selama beberapa hari. Bawa di dalam ruangan di malam hari untuk menghindari kelembaban dari embun. Pengeringan matahari kurang dapat diandalkan dan tidak direkomendasikan di daerah yang lembab.

Bagaimana mengetahui kapan itu selesai

Labu kering yang benar seharusnya:

Kasar atau sedikit rapuh

Tidak lengket atau lembut

Benar -benar kering sepanjang jalan

Untuk menguji, dinginkan beberapa bagian dan hancurkan. Mereka tidak boleh menekuk atau merasa lembab di dalam.

Cara menyimpan labu kering

Untuk menjaga labu kering Anda tetap segar dan aman untuk penggunaan jangka panjang, ikuti tips penyimpanan ini:

Beri label setiap wadah dengan tanggal pengeringan untuk melacak kesegaran.

Cara menggunakan labu kering

Labu kering sangat fleksibel. Tergantung pada resep Anda, Anda juga bisa Rehidrasi dulu atau menggunakannya apa adanya.

Untuk merehidrasi:

Rendam irisan labu kering atau kubus dalam air hangat selama 15-30 menit atau didihkan dalam kaldu atau sup sampai lunak.

Cara menggunakan labu kering:

Bonus: Cara Membuat Bubuk Labu

Setelah labu dikeringkan sepenuhnya, Anda dapat menggilingnya menjadi bubuk menggunakan blender berkecepatan tinggi, penggiling rempah-rempah, atau pengolah makanan.

Penggunaan bubuk labu:

Tambahkan ke smoothie, oatmeal, atau yogurt

Gunakan dalam kue (1 sdm bubuk 2 sdm air = 1/4 cangkir pure labu)

Taburkan popcorn, granola, atau kacang panggang

Dimasukkan ke dalam saus atau campuran rempah -rempah

Simpan bubuk dalam wadah tertutup rapat di tempat yang dingin dan gelap. Anda juga dapat mendinginkan atau membekukannya untuk kesegaran yang diperpanjang.

Kesimpulan

Mengeringkan labu di rumah adalah proyek DIY sederhana dan bermanfaat yang memungkinkan Anda menikmati sayuran kaya nutrisi ini sepanjang tahun. Apakah Anda sedang mempersiapkan penggunaan di luar musim, membangun dapur penyimpanan makanan, atau hanya mencari makanan ringan buatan sendiri yang sehat, labu kering adalah pilihan yang cerdas dan berkelanjutan. Dengan sedikit waktu dan usaha, Anda dapat mengubah labu segar menjadi bahan pokok dapur yang tahan lama yang siap kapan pun Anda berada.